Bistèca

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‘Na bistèca ou un biftèque (de l’anglês beef bôf et steck trenche) est lo rèsultât du tranchâjo de cèrtens morcéls de chèrn gènèralement de bôf, mas tant-ben de chivâl ou de venèson por grilyér.

La bistèca est usâ dens la fabricacion du pan-bistèca sèrvi dens les pignochiéres.